Zapiekanka dla Twojego Mężczyzny

Jedna z moich popisowych zapiekanek którą uwielbiał mój eks partner.

Składniki:
- ziemniaki 500g
- boczek wędzony lub kiełbasa
- średniej wielkości cebula
- śmietana 22%
- ząbek czosnku
- żółty ser
- kostka rosołowa

Przygotowanie:
Ziemniaki obrać i pokroić w plasterki, cebulę i boczek/kiełbasę pokroić w drobną kostkę, a czosnek posiekać. Cebulę wraz z czosnkiem i mięsem wrzucić na rozgrzaną oliwę do garnka i podsmażyć ok 2 minut ciągle mieszając by następnie dodać pokrojone ziemniaki. Po około 3 minutach dolewamy śmietanę i wrzucamy kostkę rosołową. Całość gotujemy następne 3 minuty redukując śmietanę o połowę i przekładamy do naczynia żaroodpornego. Posypujemy startym żółtym serem i przykrywamy folią aluminiową. Tak przygotowane danie wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni i pieczemy około 50 minut. Przed zakończeniem pieczenia warto usunąć folię aby ser się zarumienił.

Sałatka szwedzka

Jako, że mamy okres robienia przetworów specjalnie z tej okazji genialna sałatka do słoika.

Składniki
- 2 kg ogórków
- 2 średnie cebule (osobiście lubię czerwone)
- 1 główka czosnku
- 1 marchewka

Zalewa
- 1 szklanka octu
- 1/2 szklanki oleju
- 1 szklanka cukru
- 2 łyżki soli
- 6 szklanek wody

Do każdego słoika
-2 ziarenka pieprzu
-2 ziarenka ziela angielskiego
- 1 liść laurowy
- 1/2 łyżeczki gorczycy

Przygotowanie
Ogórki należy umyć i postawić na ok 2 godziny w zimnej wodzie by nie były gorzkie. Po osuszeniu pokroić je w cienkie plasterki lub poszatkować na tarce. Cebule pokroić w piórka, a marchew i czosnek w plastry. Wszystko wymieszać. Do słoików włożyć przyprawy, a następnie wypełnić warzywami. Składniki zalewy dobrze wymieszać i zagotować. Gorącą zalewę nalewać do słoiczków, te szczelnie zakręcić i pasteryzować przez 15 minut.

Krem z Kabaczka

Przepis który powstał przez przypadek w mojej kuchni.

Składniki:
- jeden kabaczek
- świeża rukola
- świeży koper
- 3 ząbki czosnku
- słodka papryka lub ostra
- pieprz
- sól
- mleko
- bulion (kurczak)

Przygotowanie:
W garnku zagotowujemy bulion, w między czasie obrany kabaczek kroimy w kostkę i wrzucamy do wywaru. Ząbki czosnku pokrojone w plasterki lekko podsmażamy na patelni i również dodajemy do garnka razem z posiekaną rukolą i koprem. Dodajemy jakieś 25 ml mleka oraz przyprawy wedle własnego smaku. Gdy kabaczek zrobi się miękki ucieramy zupę blenderem. Podajemy z grzankami

Sos czosnkowy

Banalnie prosty sos czosnkowy idealny do chipsów, frytek, kanapek i praktycznie wszystkiego co przyjdzie do głowy. Przygotowanie ok 30 minut.

Składniki:
- śmietana 18%
- 5 ząbków czosnku
- odrobina soli
- dla tych co lubią posiekany koperek

Sos z chrupkami kukurydziany to prawdziwa bomba

Przygotowanie:
Do śmietany wrzucamy drobno posiekany i zmiażdżony czosnek dodajemy odrobinę soli do smaku, oraz posiekany koperek. Całość mieszamy do uzyskania równomiernej konsystencji i odstawiamy na minimum 15 minut by się przegryzło. Uwaga po zbyt długim odstawieniu sos może być dla niektórych zbyt ostry. Osobiście najbardziej lubię go jeść po ok 30 minutach od zrobienia.

Zapiekanka jajeczna z kiełbasą

Pyszna zapiekanka na niespodziewane wizyty, oraz gdy mamy ochotę na coś ciepłego a nie chce nam się sterczeć długo przy garach.

Składniki:
- ziemniaki (4 duże lub 6 małych)
- cienka kiełbasa (20 dag)
- 1 duża cebula
- 5 jaj
- 3 pomidory
- żółty ser (ok 10 dag)
- siekany szczypiorek
- siekana pietruszka
- sól i pieprz

Tuż przed wstawieniem do piekarnika

wersja z podwójną warstwą ziemniaków

Przygotowanie:
Ziemniaki, kiełbasę, cebulę oraz sparzone i obrane pomidory kroimy w niezbyt cienkie plastry. Na dnie żaroodpornego naczynia układamy warstwę z ziemniaków, na nich warstwę krążków cebuli, krążki pomidorów i lekko solimy. Na sam wierzch kładziemy plasterki kiełbasy. Jajka ubijamy z solą i pieprzem, po czym równomiernie polewamy nimi zawartość naczynia. Zapiekamy ok 20 minut (z doświadczenia wiem, że nieco dłużej zawsze wychodzi) w temperaturze 180 stopni. Po wyłączeniu posypujemy startym serem i trzymamy w nagrzanym piekarniku do jego roztopienia. Zapiekankę podawać na gorąco posypaną szczypiorkiem i natką pietruszki.

Nalewka z orzechów

Prosty przepis na nalewkę z orzechów, która oprócz dobrego smaku może być wykorzystywana przy różnych dolegliwościach żołądkowych.

Składniki:
20-25 orzechów włoskich
250ml spirytusu
250-300ml wódki zbożowej

Przygotowanie:
1. Orzechy umyć, osuszyć. Pokroić w ćwiartki lub ósemki. Przełożyć do dużego słoja.
2. Zalać spirytusem i dopełnić do wierzchu wódką, tak aby całe orzechy były nakryte. Już po kilku minutach można zauważyć, że alkohol zmienia barwę na żółtawą. Za kilka godzin zrobi się bardzo, bardzo ciemny.
3. Nalewkę odstawić na 30-45 dni, co jakiś czas wstrząsać słojem.
4. Po tym czasie nalewkę zlać filtrując ją przez watę lub gazę. Do pozostałych orzechów należy dodać zagotowany syrop cukrowy zrobiony ze szklanki wody i 3/4 szklanki cukru. Zamiast cukru można użyć miodu. Całość odstawić na miesiąc, wskazane jest potrząsanie słojem co 2 dni aby składniki dobrze się przemieszały.
5. Zlać syrop i połączyć z odlaną wcześniej nalewką. Odstawić na ok. 2-3 miesiące, aż osad osiądzie na dnie. Klarowną nalewkę odlać, a resztę przefiltrować przez gazę i
dodać do nalewki.

Ważne:

Orzechy najlepiej zbierać od końca czerwca do końca lipca, póki sa jeszcze miękkie i dadzą się łatwo pokroić. Najlepiej kroić je w rękawiczkach bo trwale barwią skórę 

Kurczak zapiekany z ryżem

Dziś przepis którego nauczyłam się z kanału yt Piotra Ogińskiego i który poddałam delikatnej modyfikacji. Szybki i łatwy przepis na soczystego kurczaka.

Składniki:
- 4 nóżki kurczaka
- ryż
- 2 duże cebule
- 1 jabłko
- 1 papryka czerwona
- 1 papryka żółta
- koncentrat pomidorowy
- pieprz
- zioła prowansalskie
- słodka papryka
- nalewka orzechowa

Tuż przed wstawieniem do piekarnika

Przygotowanie: 
Zaczynamy od sosu, do miski wrzucamy łyżkę koncentratu pomidorowego, oraz wedle własnego smaku ziół prowansalskich, pieprzu i słodkiej papryki. Do tego dodajemy łyżkę nalewki orzechowej i całość zalewamy dwiema szklankami wody po czym dokładnie mieszamy.
Do żaroodpornego naczynia wsypujemy ok 1 szklanki ryżu i przechodzimy do przygotowania mięsa. Każdą nóżkę nacinamy kilkakrotnie i zanurzamy na krótki czas w sosie, po czym kładziemy w naczyniu. Cebulę kroimy w piórka jak i paprykę i posypujemy nimi kurczaka, następnie wrzucamy do naczynia pokrojone w ćwiartki jabłko i na koniec zalewamy sosem.
Zamknięte naczynie wstawiamy do piekarnika nastawionego na 180 stopni i pieczemy przez około godzinę.

Danie na talerzu w tym wydaniu bez papryki