Kotleciki jajeczne z sosem musztardowym

Składniki (duży talerz kotlecików):

• 8 + 2 jajka
• 3 łyżki bułki tartej + więcej do obtaczania
• 1 cebula
• niecały pęczek szczypiorku
• olej
• sól, pieprz

Przygotowanie:
Cebulkę podsmażyć na łyżce oleju. 8 jajek ugotować na twardo, zalać zimną wodą. Obrać i ugnieść tłuczkiem do ziemniaków. Następnie dodać surowe jajka, bułkę tartą, podsmażoną cebulkę, posiekany szczypiorek. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodać trochę śmietany, jeśli za rzadka – bułki tartej.Na patelni rozgrzać olej. Z masy kolejno formować niewielkie kotleciki, obtaczać w bułce tartej i smażyć z obu stron na niewielkim ogniu, aż się lekko przyrumienią.

Sos musztardowo-beszamelowy:

• 1 łyżka masła
• 2 łyżki mąki
• 1 szklanka mleka
• 2-3 łyżki musztardy
• sól

W rondelku roztopić masło. Dodać mąkę i krótko uprażyć. Następnie partiami wlewać mleko, wciąż mieszając, aby nie utworzyły się grudki – aż do znacznego zgęstnienia sosu. Następnie dodać musztardę, doprawić solą do smaku. Jeśli w sosie powstały grudki – zmiksować blenderem. Podawać na ciepło do jajecznych kotlecików.

Królik duszony w śmietanie

Składniki
- comber z królika: 1 sztuka
- por: 1 sztuka
- seler naciowy, łodyga: 3 sztuki
- natka pietruszki: 1 łyżka
- śmietanka 18%: 200 mililitrów
- sól i pieprz do smaku: 1 sztuka
- woda: 0.5 szklanki
- olej rzepakowy: 4 łyżki

Comber kroimy na centymetrowe kawałki. Solimy, doprawiamy pieprzem. Mięso obsmażamy z każdej strony na rozgrzanym oleju. Powinno to trwać około 4 min. Pora kroimy w cienkie plasterki. Łodygi selera kroimy w drobną kostkę.

Obsmażone mięso przekładamy do garnka. Zalewamy wodą. Dodajemy warzywa. Całość dusimy pod przykryciem na bardzo małym ogniu. Jeśli potrzeba, dodajmy więcej wody. Po 30 minutach dodajmy śmietankę. Dusimy jeszcze przez 20 minut. Podajemy z siekaną natką pietruszki i bagietką.

Jak na zdjęciu widać wykorzystałam udko, a nie comber jednak różnica w przygotowaniu nie jest wielka po prostu podsmażamy mięso nieco dłużej. Polecam też młode ziemniaczki na które mamy przecież sezon.

Sałatka z paluszkami krabowymi

Prosta i smaczna sałatka w 5 minut.

Składniki:
- paluszki krabowe (jedna paczka)
- duży ogórek
- pęczek rzodkiewek
- puszka kukurydzy
- makaron ryżowy
- majonez
- jogurt naturalny
- pieprz i sól

Przygotowanie:

Paluszki krabowe porozdzielać i wraz z ogórkiem i rzodkiewkami pokroić. Dodać odcedzoną kukurydzę i pokrojony makaron ryżowy. Dwie łyżki majonezu, oraz jogurt naturalny na koniec doprawić pieprzem i solą.