Sałatka szwedzka

Jako, że mamy okres robienia przetworów specjalnie z tej okazji genialna sałatka do słoika.

Składniki
- 2 kg ogórków
- 2 średnie cebule (osobiście lubię czerwone)
- 1 główka czosnku
- 1 marchewka

Zalewa
- 1 szklanka octu
- 1/2 szklanki oleju
- 1 szklanka cukru
- 2 łyżki soli
- 6 szklanek wody

Do każdego słoika
-2 ziarenka pieprzu
-2 ziarenka ziela angielskiego
- 1 liść laurowy
- 1/2 łyżeczki gorczycy

Przygotowanie
Ogórki należy umyć i postawić na ok 2 godziny w zimnej wodzie by nie były gorzkie. Po osuszeniu pokroić je w cienkie plasterki lub poszatkować na tarce. Cebule pokroić w piórka, a marchew i czosnek w plastry. Wszystko wymieszać. Do słoików włożyć przyprawy, a następnie wypełnić warzywami. Składniki zalewy dobrze wymieszać i zagotować. Gorącą zalewę nalewać do słoiczków, te szczelnie zakręcić i pasteryzować przez 15 minut.

Krem z Kabaczka

Przepis który powstał przez przypadek w mojej kuchni.

Składniki:
- jeden kabaczek
- świeża rukola
- świeży koper
- 3 ząbki czosnku
- słodka papryka lub ostra
- pieprz
- sól
- mleko
- bulion (kurczak)

Przygotowanie:
W garnku zagotowujemy bulion, w między czasie obrany kabaczek kroimy w kostkę i wrzucamy do wywaru. Ząbki czosnku pokrojone w plasterki lekko podsmażamy na patelni i również dodajemy do garnka razem z posiekaną rukolą i koprem. Dodajemy jakieś 25 ml mleka oraz przyprawy wedle własnego smaku. Gdy kabaczek zrobi się miękki ucieramy zupę blenderem. Podajemy z grzankami